葡萄酿制
为了保证这个特殊的风土的发展，罗屈埃甘纳酒庄，从最复杂的酿酒技术之一开始：不锈钢的酒桶，即时冷热系统连接到所有的酒槽，在每个酒桶上面有两个机器，进行采摘，筛选，破皮，浸皮等程序。
该设备保证我们每一年的生产保持同质性，并且坚持我们葡萄酒“细腻，新鲜，优雅”的价值。
Du sol à la vinification
卡奥尔喀斯与罗曼尼康帝葡萄园的风土条件是天下第一的。
Genèse du Domaine
风土条件
罗屈埃的土壤在今天来说,毫无疑问,是最出名的。这个断言是来自著名的土壤专家布吉尼翁夫妇，这看似惊世骇俗，离经叛道，令人震惊的，但是这种断言已经存在两个世纪了。布吉尼翁夫妇还成立了第一个世界性的土壤微生物分析实验室，已经有21年了。罗曼尼康帝负责改种移植,他们因极为中肯的态度阐述其立场而闻名。他们在欧洲和世界各国内研究了超过5000个土壤分析。据此，他们选择了卡奥尔高原作为经验。
罗屈埃甘纳土壤具有粘土质石灰岩组成的特点,其中的一小块是红粘土和黄泥土。为卡奥尔常见的葡萄酒中，这让植物的根部提供了很大的矿化和新鲜的来源。最后,终于找到了大量却又很平衡,从而加强了香料的味道,到现在,从没有一个能压倒这个富足的成果并且又非常独特的名称。
葡萄树的培植
罗屈埃甘纳酒庄实现了理性种植。这种方法可以控制和减少使用化肥和化工化学品。 同时追求扩大生物和生态的目标，这种方法不影响葡萄酒的质量，相反，他们保证了一个最佳的质量，既安全又美味。
我们的标志:细腻，新鲜，优雅
textDomaine Les Roques de Cana 16-17 Octobre 2010
textDomaine Les Roques de Cana 16-17 Octobre 2010
葡萄酒之形成
提高特酿“圣晏红葡萄酒”，未经橡木陈酿酒要在水泥桶中储存12〜16个月，使酒慢慢地氧化。
所使用酒桶是通常都是用于酿造精细的“圣液红葡萄酒”和超精细的“格拉尔圣哉葡萄酒”。 4-5个不同箍桶组装。其中包括最常见的制桶是纳达利，圣马丁，卡图斯和索里。
每年为“格拉尔圣哉葡萄酒”更新酒桶率高达100％，而特酿的“圣晏红葡萄酒”为50％。