Decretó que, debido a la calidad de sus vinos y de sus terrenos, sólo los Quercy Galos podían replantar viñedos en la Galia, 200 años después del decreto “decree of grubbing first century.
Declaró Cahors, el mejor vino en el mundo y lo hizo plantar de Malbec a Fontainebleau.
Escogió viticultores y enólogos de Cahors para el Châteauneuf du Pape.
Establece el vino de Cahors como el vino de la Corte de los Zar, así como el vino sacramental de la iglesia Ortodoxa.
El vino de Cahors mantiene lazos estrechos con la historia de la fe Cristiana. Ocho años como vino de misa de la iglesia ortodoxo por ocho siglos, le dan al Malbec cierto origen sagrado.
Les Roques y las aldeas aledañas se benefician por los sedimentos de arcilla, cal y hierro en sus tierras; de las más ricas en el mundo, una expresión de un material fino y rico.
La uva de Malbec es la herencia de la Eminée descrita por Virgilio en el primer siglo Antes de Cristo. Tenía la reputación de producir el mejor vino en los tiempos de Jesús. Su color es un profundo morado con tonos sangre y o scuros.
