Sanguis Christi 2008

Вино Sanguis Christi хорошо структурированное, имеет мощный вкус и способно показать всю элегантность Мальбека из региона Les Roques.

Почва: Виноградники Les Roques высажены на глинисто-известняковых почвах, расположенных на склонах в 18 км к западу от города Каор. На 39 гектарах виноградники главным образом обращены к югу, чтобы получить максимальное количество солнечного света.

Сорта винограда: 100% Мальбек

Метод культивирования: Используются лозы на виноградниках, высаженных в сторону востока, позволяя тем самым насытиться солнцем в ранние утренние часы и способствуя быстрому испарению утренней росы. Урожаи были собраны по 20 гектолитров с гектара.

Процесс виноделия : Отобранный урожай с лучших терруаров, брожение происходит при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, холодная мацерацией при 8-10 ° C, ферментация при 28 ° С, пробивая два или три раза в день. Окончательная мацерация осуществляется через 2 недели при 32-35 ° C. Малолактозная ферментация в новых бочках. Нахождение вина в 50% новых бочках и 50% в одногодичных бочках в течение 12-14 месяцев. Бочки из французского дуба из мелкозернистого волокна.

Созревание вина: Во время хранения вино находится в винном погребе, в безопасной и здоровой среде, защищенное от вибрации и при постоянной температуре между 12 и 16 ° С, время хранения составляет 10 лет.