Sangre de Cristo 75cl 2008

Sangre de Cristo es un vino con cuerpo, fuerte, que muestra la elegancia de Malbec en el terreno de Roques.

SUELO: Las viñas del Dominio Les Roques de Cana están plantadas en suelos arcillo-calizos situados en laderas a 18km al oeste de Cahors. Las 39 hectáreas de viñedos se dirigen principalmente al sur, para disfrutar de la máxima luz solar.

VARIEDADES DE UVAS: 100% Malbec

MÉTODOS DE CULTIVO: TLas vides son utilizadas en viticultura, con un deshoje hacia el sol naciente en las uvas, lo que permite colmar de sol las vides en las horas tempranas de la mañana, promoviendo así la evaporación del rocío de la mañana. Los rendimientos fueron de 20 hectolitros por hectárea.

Añejamiento del vino : Selección de los mejores terrenos, vinificado en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, macerado en frío de 8-10 ° C, fermentado a 28 ° C, la perforación realizada de 2 a 3 veces al día. Maceración final de una quincena a 32-35 ° C. la fermentación maloláctica en barricas nuevas. Crianza 50% barricas nuevas, 50% de barriles al año durante 12 a 14 meses. Barricas de roble francés, de grano fino.

CONSERVACIÓN: Durante el tiempo de conservación del vino de esta bodega, se mantiene en un ambiente sano, a salvo de las vibraciones y temperaturas casi constante entre 12 y 16 ° C es de 10 años de edad.