Le Vin des Noces 75cl 2019

Le Vin des Noces est un vin non boisé qui exprime toute la fraicheur et la minéralité du terroir des Roques.

TERROIR: Les vignes du Domaine Les Roques de Cana sont plantées sur des terrains argilo-calcaires situées sur les coteaux à 18kms à l’ouest de Cahors. Les 39 hectares de vignes sont principalement exposés plein sud, pour profiter d’un ensoleillement maximum.

ENCEPAGEMENT: 100% Malbec.

METHODE CULTURALES: Les vignes sont exploitées en lutte raisonnée avec un effeuillage du côté du soleil levant au niveau du raisin, permettant ainsi de le gorger de soleil dès les premières heures de la matinée, favorisant ainsi l’évaporation de la rosée matinale. Les rendements sont de 20 hectolitres par hectare.

VINIFICATION-ELEVAGE : Vinifié en cuves inox thermo régulées, macération pré fermentaire à froid 8-10°c, fermentation alcoolique à 24°c, pigeage 1à2 fois par jour.
Macération finale d’une quinzaine de jours à 30°
L’élevage du vin se fait en cuve ciment pendant 10 mois pour permettre de révéler toute la fraicheur du Malbec.

CONSERVATION: Le temps de garde de ce vin, conservé dans une cave saine, à l’abri des vibrations et à des températures à peu près constantes entre 12 et 16°C est de 5 ans et plus selon les millésimes. Nous conseillons pour profiter pleinement de la fraicheur de ses aromes de le consommer dès maintenant.

DEGUSTATION: Couleur pourpre profond et intense virant sur le noir. Nez intense sur des fruits rouges type cassis, mûres. Attaque souple et gourmande, bouche pleine avec des tanins enrobés et structurés. Vin tendre et puissant.